Zomer? De ideale tussenstop om aan de hittegolf te ontsnappen en te genieten van de beste gastronomische gerechten

Op slechts een uurtje rijden van de stad León ligt een plekje dat lijkt te ontsnappen aan de zomerse drukte. In Sahechores de Rueda, aan een meer dat uitnodigt om even te pauzeren en af te koelen, verandert het landschap, wordt de lucht frisser en lijkt de tijd op een andere manier te verstrijken. Het is een van die plekken die meestal niet op de grote toeristische routes voorkomen, maar die mensen die met de camper reizen zich nog jarenlang herinneren.

Daar wacht Abuelo Aitalas op ons, een project dat laat zien dat de mooiste verhalen uit de aarde voortkomen.

Wanneer een kaasmakerij het hart van een bestemming wordt

Lang voordat het restaurant er was, bestond er al een idee. Dekaasmakerij Abuelo Aitalas,een familieproject van de familie Fernández, ontstond met als doel de melk van hun eigen kudde tot zijn recht te laten komen door ambachtelijke kazen te maken die het karakter van deze streek in León tot uitdrukking brengen.

Elk stuk begint zijn reis op de schapenboerderij en wordt vervolgens verwerkt in de kaasmakerij, waar de rauwe schapenmelk met veel geduld wordt omgezet in verse, romige en gerijpte kazen die door zowel specialisten als bezoekers worden gewaardeerd. Er zijn geen snelkoppelingen. Tijd blijft een van de ingrediënten.

Diezelfde kaas belandt vervolgens op de tafel van het restaurant, waar hij deel uitmaakt van een eerlijke keuken waarin lokale producten centraal staan.

De broer en zus Fernández, Paula en Marcos: de terugkeer die een droom deed groeien

Grote plattelandsprojecten hebben vaak één ding gemeen: iemand besloot terug te keren.
Terwijl Marcos de band met het platteland en de zorg voor de kudde in stand houdt en zo de herkomst van de hele keten waarborgt, speelt hij ook een cruciale rol in de dagelijkse gang van zaken in het restaurant, waardoor hij een spilfiguur is geworden die ervoor zorgt dat het project als geheel functioneert.
Paula keerde op haar beurt terug na haar opleiding en werk in het buitenland, in de overtuiging dat een klein dorpje in León een gastronomische bestemming kon worden.

Paula’s visie reikte veel verder dan alleen het openen van een restaurant. Ze stelde zich een plek voor waar de bezoeker het hele traject van het product zou kunnen volgen, de kaasmakerij zou kunnen leren kennen, de kaasproducten zou kunnen proeven, van de natuurlijke omgeving zou kunnen genieten en zou kunnen ontdekken dat plattelandstoerisme innovatief kan zijn zonder zijn authenticiteit te verliezen. Samen met Marcos zijn ze erin geslaagd Abuelo Aitalas een project te maken waarin traditie en moderniteit hand in hand gaan.

Vandaag de dag zorgt die inzet voor economische activiteit en werkgelegenheid, en trekt het reizigers aan die juist op zoek zijn naar wat steeds schaarser wordt: authenticiteit.

Een tussenstop die uitnodigt om te blijven

Voor reizigers van España Discovery Abuelo Aitalas een tussenstop die natuur, gastronomie en ontspanning combineert. Op de ruime camperplaats aan het meer kun je in alle rust van de omgeving genieten voordat je je reis naar de Picos de Europa voortzet of terugkeert naar León.

Houd er als lid van het ED-ecosysteem rekening mee dat voor het gebruik van de servicezone een vergoeding moet worden betaald. Als je echter met de ED-gids of de ED-app reist, kun je tot 24 uur gratis parkeren, op voorwaarde dat je tijdens je verblijf iets in het restaurant bestelt of producten bij de kaaswinkel koopt.
Als je langer wilt blijven, kun je dat doen door het door het parkeerterrein vastgestelde tarief te betalen.

De luxe van langzaam reizen

Nu er voor deze zomer opnieuw extreme temperaturen worden voorspeld in een groot deel van Spanje, zijn er steeds meer reizigers op zoek naar bestemmingen waar het landschap net zo verfrissend is als de sfeer.

Sahechores biedt precies dat: water, natuur, gastronomie en mensen die erin geslaagd zijn een project met diepe wortels op te bouwen.

Want reizen met ED is nooit alleen maar een kwestie geweest van een plek vinden om te parkeren. Het gaat om het ontdekken van verhalen die het verdienen om verteld te worden, producenten die houden van wat ze doen en gebieden die nog steeds het vermogen hebben om je te verrassen.

"Abuelo Aitalas" is ongetwijfeld zo’n verhaal.

Als je nog geen deel uitmaakt van España Discovery, is dit misschien het moment om de gids of de app aan te schaffen en plekken te gaan ontdekken waar echte luxe niet in de bestemming ligt, maar in de mensen die dit mogelijk maken.
Koop je gids HIER